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                        產品目錄PROUCTS CATALOG

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                        技術文章

                        面包糠生產工藝與設備詳情

                        發布時間:2020-03-10   點擊次數:3488次

                        面包糠是廣泛使用食品添加輔料,主要用于西餐炸牛排,炸雞腿等油炸輔料。

                        其主要功能為:

                        1、作為油炸食物面衣

                        面包糠通常用西式的油炸方式,又稱作西炸,即先將食材依序裹上低筋面粉和蛋液,后再覆上一層面包糠。這樣炸出來的食物口感較為酥脆,外觀也會呈現漂亮的金黃色澤。

                        2、緩解食品被炸焦的時間:制作油炸類食品時稍不注意就容易炸胡、炸焦,添加面包糠后可以緩解這一現象。

                        3、打造食物的*口感:在烘烤面包、蛋糕時,在做好的食物上面撒上一層面包糠再淋上橄欖油或放一小塊奶油,便能增添食物口感。

                        濟南大彤公司根據市場的需要研發了從原料,膨化,打糠,干燥到成品的整條面包糠生產線工藝從面料投入到打碎成型均為流水線生產,操作人員少,余料可重復使用、無廢料、降低了制造成本,提高了勞動生產率。


                        面包糠生產線設備

                        一、工藝流程:

                        原料配制→拌粉→擠壓膨化→切斷→打糠→輸送→干燥→輸送→篩選→包裝


                        二、設備配置:

                        拌粉機→螺旋上料→膨化機→切斷機→提升機→濕磨機→分級篩→包裝機

                        面包糠生產設備、雪花片生產線、肯德基面包糠設備

                        三、設備型號及參數:

                         

                        型 號

                        參 數

                        SLG65-Ⅲ

                        面包糠生產線

                        SLG70

                        面包屑生產線

                        SLG85

                        面包渣加工設備

                        主機功率

                        22KW

                        45KW

                        75.0KW

                        裝機容量

                        70KW

                        100KW

                        170KW

                        實際耗電

                        45KW

                        70KW

                        100KW

                        生產能力

                        100-150kg/h

                        200-240kg/h

                        300-400kg/h

                        外形尺寸

                        15.0×1.3×2.4

                        20.0×1.3×2.4

                        30.0×1.3×2.4


                        面包糠生產線設備

                        四、產品形狀:

                        根據市場需求大致分為針狀、屑狀、片狀和粉狀四種

                        五、工藝組成:

                        1、拌粉機:將原材料添加一定量的水分充分攪拌均勻。

                        2、上料機:利用電機為動力螺旋式輸送,將拌好的原料輸送到擠壓機的喂料斗,確保上料方便快捷。

                        3、膨化機:有專門控制柜,在高壓環境下,生產出條狀產品

                        4、切斷機:將長條狀產品且為短條狀

                        5、提升機:將產品輸送到烤箱,提升機的高度根據烤箱確定。

                        6、多層烤箱:烤箱多為電烤箱,溫度在0-200度之間通過控制柜自行調節,內部為不銹鋼雙層網袋,烘烤時間可以根據速度調節,減去水分,增加保質期;

                        7、提升機:烘烤后輸送到濕磨機

                        8、濕磨機:將長條狀的產品粉碎成糠狀

                        9、分級篩:篩出不同的產品

                        10、包裝機:可采用立式包裝機和組合式電腦稱量包裝機。


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